猪肉のブレゼ

Braisé de Sanglier

ブレゼとは、少しの水分でゆっくり火を通す「蒸し煮」。
猪の肩ロースを、セージとターメリックでやわらかく煮込みました。ほっくりかぼちゃと、猪骨のブロスを添えて。

猪肉は、コラーゲンとビタミンB群が豊富な、力強いお肉。
寒い季節、活動量の多い子、しっかり食べて体力をつけたい子に。